Bodegas Reyes

Cultivamos sesenta hectáreas de la variedad Tempranillo en los municipios de Peñafiel, Manzanillo y Olmos. Una parte está formada en vaso y otra en espaldera.

El terreno varia según su localización, desde el pardo-rojizopasando por el arcilloso-calcáreo, hasta una viña especialmente caliza.

La mayoría de las viñas están situadas en laderas y alcanzan los920 m de altitud en su cota más alta.

Antes de la vendimia, que se realiza a mano, hacemos controles analíticos para elegir el momento óptimo y seleccionar la uva que irá destinada a los distintos tipos de vino.

La bodega produce al año 270.000. botellas de vino tinto. Vinificamos la uva Tempranillo procedente de nuestros viñedos.

Cuando los controles analíticos indican el momento óptimo, comienza la vendimia, de forma manual, destinando cada partida de uvas a los distintos tipos de vino: joven, crianza y reserva.

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Comienza por la acción de levaduras autóctonas a la vez que el hollejo, por maceración, va cediendo la materia colorante. Para los vinos complejos con cuerpo y estructura, la maceración durará más tiempo que para los vinos jóvenes.

El prensado se lleva a cabo sin removidos en prensa hidráulica de baja presión.
La fermentación maloláctica  se hace tanto en depósito como en barrica.

Por último el vino nuevo, ya decantado y desprendido de sus lías gruesas, pasa a reposar en barricas de roble francés y americano, dentro de una nave con control de humedad.