Bodegas Sierra Salinas

Tras 5 años de preparación, en 2006 se hizo realidad el proyecto iniciado por la familia Castaño que culminó en la inauguración de la bodega Sierra Salinas. El paisaje, uno de los más dulces del sureste español, es uno de los aspectos diferenciadores de este proyecto que comenzó siendo familiar pero que en el año 2013 pasó a ser propiedad deMGWines Group, un grupo vinícola que agrupa a otras bodegas de gran nivel y singularidad que también conocemos en BODEBOCA, como Lavia.

Viñedos

Sierra Salinas se ubica en el paraje oeste de la Sierra de Salinasen Villena (Alicante), en un enclave bañado por paisajes de gran belleza. La bodega está rodeada de 92 hectáreas en las quealmendros, olivos y viñas conviven en unas laderas situadas a casi 700 metros de altitud.

De todas esas hectáreas, unas 42 se dedican al cultivo de laMonastrell en vaso y otras 10 a la Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet y Petit Verdot, plantadas todas ellas en sistema de espaldera. Además, Sierra Salinas también elabora vinos blancos con uva Chardonnay y Moscatel procedentes de otras fincas colaboradoras cercanas a la bodega.

Elaboración

El factor diferencial de Sierra Salinas durante el proceso de elaboración de sus vinos se encuentra en gran parte en lasingularidad del edificio de bodega, diseñado para aprovechar lagravedad en el trasiego del vino sin necesidad de utilizar para ello bombas eléctricas. Su sala soterrada de barricas permite además un aislamiento término natural que favorece la creación de vinos muy especiales.