Finca Río Negro

Características de la añada
Cosecha escasa. A pesar de ello, se realiza un clareo de racimos moderado.
Buena maduración con temperaturas moderadas en Septiembre y contraste térmico alto día-noche en maduración.
Vendimia del 10 al 12 de Octubre.
Pluviometría: 590 mm.
Características de los viñedos
2 hectáreas de viñedo propio en espaldera, Cordón Royat simple.
Edades del viñedo de 1999 hasta 2005.
Rendimientos por Ha 4.000 kgs.
Vendimia manual en cajas de 18 kgs.
Suelos franco arcillosos, canto rodado, ph ácido y pobre en nutrientes.
Elaboración
Fermentación alcohólica y malolactica en tino de madera de roble francés.
Maceración 18 días; Tª fermentación 23ºC.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés allier (90%) y americana (10%)
14,5 % Vol. │ pH/acidez: 3,8/ 5,4 g/L ác. Tartárico Azúcar residual <1,5 gr Producción 6.200 botellas I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla
Varietales
Tempranillo 65%
Cabernet Sauvignon 35%