Bodegas Raúl Pérez

Actualmente Raúl Pérez es el enólogo más afamado de nuestro país y elabora vinos principalmente en la DO Bierzo donde fue conocido por sus elaboraciones principalmente con la uva Mencía. Muy valorado por la sumillería y critica tanto nacional como internacional elabora y asesora en la producción de vinos para otros productores y también elabora una serie de vinos parcelarios de su propiedad lo que lo ha llevado a tener más de 200 etiquetas dentro de la lista de mejores vinos elaborada por el crítico Robert Parker lo que ha llevado a poner la DO Bierzo en la lista de los vinos de más calidad de España.

Considera que la presencia del raspón en la elaboración es fundamental en sus vinos para una buena acidez llegando a utilizar a veces su totalidad para la elaboración de sus vinos más especiales, siempre sin exprimirlo demasiado para que los vinos no tengan toques verdes y leñosos.

Elegido en los años 2015 y 2016 mejor enólogo del mundo por la prestigiosa guía de vinos Betanne + Desseauve. También fue elegido mejor enólogo del año en la gala ‘Wine Awards 2014’ organiza la prestigiosa revista Der Feinschmecker de Alemania.